Küchenlexikon

abschrecken

Abschrecken bezeichnet man, wenn man nach dem blanchieren oder garen ...
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Beizen

Mit Beizen wird bezeichnet, wenn Fleisch oder Fisch mit Soße, Essig, Öl und Gewürzen oder Krautern bestrichen wird.
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Gelee

Klare und starre meist durchsichtige Flüssigkeit. Konsistenz ist breiartig bis hin schnittfest.
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Maßangaben aus den USA

In den USA gibt es unterschiedliche Maßangaben bei Rezepte
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Maßangaben aus England

In den England gibt es unterschiedliche Maßangaben bei Rezepte
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Maßangaben aus Österreich

In den Österreich gibt es unterschiedliche Maßangaben bei Rezepte
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Wässern

Mit Wässern werdn nicht gewollte Stoffe aus den Lebensmitteln herausgewaschen.
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